餐饮不能失匠心,方能打造出高品质、重特色的服务。我们徽府菜馆一直以体验徽文化为健康而努力为我们匠心所在。打造徽府菜系,宣扬我们的徽州文化。

  当今社会心浮气躁,追求 “短、平、快”(投资少、周期短、见效快)带来的即时利益,从而忽略了产品的品质灵魂。因此企业更需要工匠精神,才能在长期的竞争中获得成功

中国很多企业的产品质量为什么搞不好?原因虽然很多,但最终可以归结到一个方面上来,就是做事缺乏严谨的工匠精神。中国的产品质量不如日本,重要原因之一就是人家做事比我们更严谨,更具有工匠精神。

匠心精神内涵:

1、精益求精。注重细节,追求完美和极致,不惜花费时间精力,孜孜不倦,反复改进产品,把99%提高到99.99%

2、严谨,一丝不苟。不投机取巧,对自已的服务和产品保质保量。

3、耐心,专注,坚持。(坚持就是人民币)不断提升产品和服务,因为真正的工匠在专业领域上绝对不会停止追求进步,无论是使用的材料、设计还是生产流程,都在不断完善(海底捞:玩偶陪伴,卫生间服务。大董的意境菜、北京烤鸭还得片片带肉、片片有皮,片一只鸭是108片,鸭子生的每只要在58两以上,生长期限要在60天以内。低于5斤半的鸭子就不能要

徽菜之所以能闻名海内外,关键在于厨师的技艺精湛:物料要切得长短划一、厚薄一致、纹理顺畅;重油重色重火功。每一道工序都考究着厨师的掌上功夫,正是这种精益求精的精神,我们徽府菜做的就是传承。所以说

厨师要严格控制自已的出品,你的菜品就是你的作品。

服务就是要为客人进行量身定制的个性化服务,想象一下客人所说的话语,所表露出的神情,是不是我们最想听和最想看的

 

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