当你路过百变徽宴的包厢过道时，你会看到一排排橱窗，橱窗里有本店招牌菜太白鱼头、特色小吃毛豆腐、徽州的新安医学、徽州的雕刻艺术、徽州的竹艺、徽州的教育。每一个橱窗都包含着一种文化的延伸。
本店招牌菜太白鱼头，采用我国四大名砚之一的歙砚引入其中，制作鱼形砚台为“太白鱼头”的底座，极大的烘托了整个文化氛围。中间的架子更是采用了县城城墙为样板,定做了以城墙为模型的架子,并刻写有“徽州古城”字样, 使人在品尝佳肴的同时感受到了隆隆的文化气息和亲切感。采用带有徽派篆刻的封条，每道“太白鱼头”均须封条封闭。在原材料的取配上采用千岛湖的“淳”牌有机鱼头、徽州的六月黄豆腐和千年五明寺泉水，用徽菜传统制作工艺，温火炖至二小时而成。并配置不同风味的徽州小菜,以适应不同人的口味。汤汁鲜浓，具有正气、调理，养生之功效，是徽府菜中的高档名品。
有宾客现场作诗曰：鱼豆诉衷肠、古泉笑鸳鸯、情起千层浪、意到万里香。
凡来本店用餐的客人，记得一定要点太白鱼头哦！
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