再续方总八个责任之五——对社会环境的保护责任。我认为一是要强化环境法治，健全环境违规惩罚机制，决不允许以发展经济为由放松环保要求，决不允许以保证餐饮收入为由对违被山庄环境保护，特别是对破环歙县国家森林公园现象手下留情。二是强化经济政策引导，既要确保财政在环境保护公益事业方面的投入，又要依靠市场推进污染治理。例如黄山歙县披云山庄污水处理系统的建设，特别是要全面实施山庄污水、生活垃圾处理处置制度。三是强化全社会环保责任，重点强化树林、山庄路段清洁、停车场的环境管理责任。强化黄山歙县披云山庄的社会责任，发挥全体员工的作用。

六是对企业安全保障的责任。山庄内要进一步改进作风，履好职责，提高效果，杜绝在工作区域，例如在厨房、客房和各包厢抽烟，不允许员工私自操作厨房设备，防患于未然。在工作中要做到坚持安全营业，做好烟花爆竹燃放的安全保护措施，做好设备的安全检查工作，检查餐具等破损情况，及时更换，特别是菜肴的质量安全，应从三个方面着手，一个重视对购物原料供应商的审查，必须具备一定的相关国家行业证书资格证，在输入上拦截问题原料；其二做好内审，黄山歙县披云山庄投入大量资金，邀请专家培训，培养内审员，在山庄内部保证产品安全。最后是要严把员工健康情况，必须在有效期内办理健康证，及时检查员工的身体情况，杜绝带传染病粒上岗。

      七是对员工培养的责任。黄山歙县披云山庄一直注重对员工培养，不放弃任何一名员工的学习，在上岗之前即进行培训，鼓励高学历员工就业，并给予学历补贴。给优秀员工外出参加大型餐饮培训活动，很多员工通过山庄的培养，拿到了职业餐饮经理人资格证书，三星、四星服务员，甚至副总经理叶望念获得全国优秀农民工的殊荣。黄山歙县披云山庄给员工不断发展的机会和平台，适时提升员工职务，很多现在的高层管理者都是从基层服务员做起，例如黄山歙县披云山庄副总经理晏文娟、黄山披云徽府菜馆总经理方晓明、黄山披云百变徽宴总经理胡锡友等都是现实中的证明。

八是对企业可持续发展的责任。企业可持续发展是企业生存和发展的必然选择。可持续发展是企业的最高宗旨和核心价值。在我国,许多企业存在“流星现象”,即短期内迅速发展起来的企业由于主、客观原因导致企业快速衰落或破产死亡。它是企业短暂的繁荣,出现这种现象充分暴露了企业缺乏可持续发展的能力。企业如何在日益变化的市场环境中保持竞争优势和持续发展的空间?企业不同于自然生命,它是一个开放的人工系统,这就决定了系统内部的构成要素可以更新、延续,内部资源和外部需求可以达到动态的平衡。因此黄山歙县披云山庄的管理者一定要具备长远的、发展的眼光来经营山庄,真正树立起企业持续经营的目标。对企业文化、菜肴创新、山庄内部员工的管理和员工的凝聚力等等方面担负责任意识，如此必定在不久的将来会出现一个生机勃勃的披云品牌。

黄山歙县披云山庄总经理方东进先生具有卓越的餐饮学识和经验，拥有锐意创新的胆识和魄力，具备前瞻性、科学性的经营理念，坚信在这样一个充满动力的火车头带领之下，黄山歙县披云山庄这辆火车将遍及海内外。