浅析方总的“具备‘五意识’塑造‘六能力’”之

——具备五意识

                                              行政部：吴承尧

      来歙县披云山庄才二三日尔，但这里的一切都让我耳目一新，每一根神经都在沐浴晨露的空气。这是传统使然，还是领导者的独特经营。今日，浏览披云山庄总经理方东进在与员工交流过程中提出的“具备五意识，塑造六能力”，终于看出了披云能发展到今天如此好的态势的端倪。

方总所要求具备的五种意识指“有没有结果的意识”、“有没有质量的意识”、“有没有成本的意识”、“有没有效率的意识”、“有没有品牌的意识”，也许还有更多，但仅仅从这五种意识当中我们能意识到了什么呢？我们可以看见领导者思维的缜密、思路的完美衔接、思考问题的周全以及对长远利益的卓识。其一，结果意识意在强调我能得到什么。诚然我们每日的早出晚归，埋头苦干，但要想想我付出的一切是不是会付之一炬或者仅仅是一个空中楼阁。我们要知道在干每件事之前思考一下：这件事是不是能够达到，能够产生怎样的成绩。所以希望我们做事情能够“瞻前顾后”，注重过程之后我能够得到的结果。

其二，质量意识提醒我们是不是把每一件事情都做到了最好。当一个人在一个行业里做的时间长了，就必须成为精英，例如我们的厨师，厨师长一定要统筹大局，提升产品（菜肴）质量，而不能仅仅定位于顾客不抱怨就好，学徒能生产就行。也只有这样，学徒才能够不断的提高，继而激发创新意识，精英意识。如此等等还有服务质量、硬件设施质量，都是吸引顾客的一张王牌。

其三，成本意识更多是从盈利角度来看。因为一个企业必须要考虑成本，只有有了一定的利润，公司才能更好的发展。成本意识基本上是针对管理决策层，因为一道菜、一部设备的启用更多来自于领导的批示，领导就必须考虑它的成本，俗话说“好刀要用在刀刃上”，我们没必要为了追求不切实际的或者是成本很高的东西上投入太多。例如为了有穿山甲（保护动物），而不惜重金求购，结果是顾客消费不起而无人问津。当然，对于一个好的投资项目我们应该尽最大的努力去争取。

其四，效率意识是新兴企业特别关注的，它涉及很多方面，诸如人员数量、产品成本以及顾客的满意度。我认为要提高效率必须要从两个方面的角度去提高，第一是客观的信息化建设，一个人的脑子再聪明，也不及计算机的速度和识别能力。第二是员工的行动效率，厨师掌勺的速度、服务员接待顾客的应变能力和遇突发事件的解决能力。这都与效率挂钩，所以今后要在这方面注意培养和训练。

其五，品牌意识是追求卓越进程当中必须具备的一种意识。我们平时往往感觉到安踏、李宁、鸿星尔克的好多产品和平时见到的一些产品在质量上并没有很大的差别，但价格却相差千里，为什么？这就是品牌在起关键作用。我们做餐饮的也是一样，在发展到一定的阶段，必须打破现实的颈瓶，从自我宣传、媒体访问和基础强化等多角度多方位实施。品牌是一个高阶段的产品包装，披云山庄一定要继续做全、做好、做精，只有这样才能为披云山庄走品牌之路打好基石。

意识指导实践，方总所言，披云员工当有所悟！