打造状元第一家宴的一百个理由

让状元文化植根食客的心灵家园

状元故里大酒店副总经理  金玲

厚重的皖山皖水，徽文徽人，流传下了古老徽州千百年历史的老招牌、老字号；市场竞争的洪流，创造了植入人们记忆深处的新品牌。记得很早以前听过这么一首顺口溜：

休宁的虎皮毛豆腐，齐云山的白岳黄芽，泾县育才酱菜制品，歙县黄山绿牡丹，屯溪的腌鲜鳜鱼，亳州豪门贡菊冰茶，合肥的虎皮金桔蛋，歙县闻名的三潭枇杷，怀宁县的顶雪贡糕，安徵祁红屯绿名茶，涡阳的高炉大曲酒，黄山的特级毛峰茶，临泉水洗芝麻蒜片，亳州的穿心红萝卜，唐模千年古杏树，齐云木耳石鸡天下名。

长长的顺口溜是我们地域特产的经典总结，也让作为休宁人的我们引以为荣，顺口溜还不止这些，如休宁的笋尖，休宁的凤凰，休宁的竹木器，休宁的松萝茶，齐云山道斋……

这里面记载了好多特产，有些现在我们已经模糊了。状元一家，状元故里，在深入挖掘状元文化的同时，也在将这些离我们有些距离的地域特产在慢慢拉近，经过我们的改良和创新后，它们以一种崭新的形式出现在广大食客面前，它集合了营养与搭配，文化与精神的双选，在继承传统菜肴原汁原味的基础上，不断发扬创新，为养生健康而努力。例如农家饭米汤，可以做成养胃盅，喝酒前来一杯，能更好的保护好食客的胃；毛豆腐可以用来烧锅仔；状元鱼头可以烹调成文化与美味联在一起的上品佳肴等等。

我们将一如既往的走好阳光大道，更好的结合实际需要，挖掘地域特产和特色煲类，引领休宁状元大菜之潮流。此外，开发绿色食品在现今的经济价值、文化价值、健康价值以及社会价值方面都有着巨大潜力，“荠菜圆子”、“马齿苋烧肉”、“ 状元南瓜花季果”等山珍，这些将成为宴席上的珍馐。另外，利用本地丰富的茶资源，创造系列茶香菜肴，也是发展创新徽菜的一条捷径，可以将食客们带入休宁有机茶茶文化及状元文化如诗如画的仙境中。

“状元第一家宴”是我们在打造高考“感恩宴”后的又一力作，旨在充分展示我们休宁状元县的风采，让旅游服务质量不断延伸，特别是在餐饮上，着力打造好状元品牌。状元文化、状元氛围、美味家肴、人文服务四者的有机结合，给食客一个全新的感受，在享受美味状元家宴的同时，领略无处不在的状元文化和历史遗留给我们的丰富人文景观，让“徽文化”在餐桌上活起来！

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