披云徽府菜——苦尽甘来

配料：日本豆腐、苦瓜、白糖

制作方法：

1.将一根200g左右的日本豆腐均匀切成4段；

2.苦瓜去心，切成2cm左右的段；

3.将切好的苦瓜段，过水煮熟，均匀摆入盘中，再将日本豆腐上粉放入烧至5成熟的油锅中，炸至金黄色，放在苦瓜上；

4.用橙汁和白糖，放入锅中熬熟，打玻璃糊，浇入盘中即可。

特点：酸甜味，具有清凉，防暑功效

文化背景：

        披云徽府菜——苦尽甘来是一道励志菜肴，在即将来临的“八一”建军节，披云山庄的厨师们深刻领悟军人那种不怕苦、不怕累的精神，用这道菜肴来激励所有现在正在经历苦难的人们，告诉他们只要有信念，苦尽甘来，明天会更好。

制作：朱明军

监制：中国徽菜大师、披云山庄厨师长章恒来

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