徽府原味蒸笋

       徽州问政山上的贡笋，有着“笋箨红薄，肉乳白，质脆味鲜”的特点，春季的时候，徽州府的商人远行江浙时，家人便选个头较大的问政贡笋，将中间挖空，填上精心选择的大米、火腿、笋丁、豌豆一起上锅蒸制，再用土布包裹保温，待出远门的商人行至中午时，打开包裹，依然可以吃到热乎乎的饭菜，饱食一餐，带着寄望、带着期待继续上路……

    菜肴创作者：披云百变徽宴 程坚

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