牵肠问政笋

曾有诗曰：不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州。说的是秋季的阳澄湖蟹，对于徽州人来说，特别是徽州的商人，春季最牵肠挂肚的就是家中的春笋，但若可以品尝到歙县城东问政山的贡笋，那就更是极品了。徽州女人将寻得的问政贡笋，加入用火腿煨制的高汤里，小火慢炖，顺新安江而下，飘出一江的思念，这就是“牵肠问政笋”。

菜肴创作者：黄山披云百变徽宴  胡云浪

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